Ötzi znów zaskakuje. Drożdże z jego ciała posłużyły do wypieku chleba

Kilka dni temu na łamach czasopisma „Microbiome” ukazały się badania naukowców z Eurac Research sugerujące, że słynna mumia Człowieka Lodu nie jest biologicznie „zamrożona”. To raczej dynamiczny ekosystem, w którym współistnieją starożytne drobnoustroje i współczesne mikroorganizmy wprowadzone już po jej odkryciu. Teraz zaś okazuje się, że można na nich… upiec chleb.